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五谷中的菽是指豆類。豆類的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。 菽原義為像豆類生長的樣子，或指大豆，后來被用作豆類的總稱。古語有云：“菽者，眾豆之總名，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。”豆類及豆制品含有豐富的營養，是中國人民飯桌上的常客。

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