網購商品明明寫的是“無糖芒果干，原味零添加”。到手一看配料表，白砂糖、食用鹽、食品添加劑一個不漏。

“這對消費者尤其是糖尿病人來說很不負責任!”對于前陣子的這次購物經歷，廣東東莞的林慧慧非常生氣。

《法治日報》記者調查發現，像這種產品包裝上標明“零添加”但實際上添加了防腐劑、蔗糖、甜味劑等食品添加劑的“零添加”產品還有很多。

究竟什么才是“零添加”?

多位受訪消費者表示，他們理解的“零添加”就是商品不添加除必要的原料以外的任何東西，如防腐劑、甜味劑等。“‘零添加’肯定要更健康，讓人更愿意購買。”

但部分商家并不這樣認為。有業內人士直言，由于目前我國對于“零添加”并沒有統一的行業標準或國家標準來明確界定其內涵和外延，一些企業就借此漏洞，對“零添加”進行自主定義。這種情況下，消費者很容易對貨架上令人眼花繚亂的“零添加”商品產生認知偏差，買到與自己期望不符的產品。

來自湖南長沙的徐斌就在這種認知差下踩了個大坑。今年過年期間，他為家中老人置辦年貨時，看到一款“零添加”牛奶上寫著“0蔗糖，0乳糖”，就以為所有“零添加”的食品都不含糖，便沒有再一一比對，購買了不少“零添加”食品。到家后，他閑來無事看產品的配料表，驚訝地發現其中一款餅干包含白砂糖，“零添加”的其實是甜味劑。

“還好及時發現，否則老人吃了血糖肯定會升高。”徐斌說，這著實讓人后怕。

來自廣西柳州的李曉青在一次家庭聚會上聽到身患糖尿病的叔叔說：“我平時開車時餓了就會吃點無糖切糕小零食。”而當李曉青翻看叔叔常吃的這款“適合糖尿病人吃的‘零添加’零食”時，竟在配料中看見了“麥芽糖”字樣。她趕緊將這一情況告訴叔叔。

記者在一些電商平臺搜索“糖尿病人專用食品”時，發現不少商家在宣傳頁面上宣傳的是“糖尿病人專用，0糖0添加劑”，但在詳情頁展示的配料表里，很多商品仍舊包含了食品添加劑，細問客服，很多人一問三不知。

而在線下超市，記者看到有許多品牌宣稱“零添加”，但實際上只是有選擇地來添加某種或某些食品添加劑。如醬油產品，有的品牌標注：0%添加防腐劑(苯甲酸鈉、山梨酸鉀)、甜味劑(三氯蔗糖、安賽蜜)，有的則標注：0%添加味精，0添加蔗糖。酸奶產品中，有的品牌標注：零添加蔗糖，有的則標注：0蔗糖、0阿斯巴甜、0安賽蜜、0日落黃、0檸檬黃……

“貨架上數不清的‘0’本就讓人眼花繚亂，每個商家再用自己的方法來定義‘零添加’，消費者很難認清商品的真面目。”林慧慧說。

明明有添加，很多食品在包裝上仍標注“零添加”，這種情況是否合法?

河北農業大學副教授孫娟娟認為，商品如果要宣稱“零添加”，必須有技術的舉證。如果商品確實是生產經營者通過技術改良來達成的“無添加”效果，從而符合消費者對于自然食品的需求，則可以視作生產者在市場激勵下做出的技術改進行為，只要不涉及欺詐就沒有問題。如果商家涉及“零添加”的虛假宣傳問題，就需要從消費者權益保護、市場的公平競爭方面加以監管。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅直言，當前市場上“零添加”標簽的亂象，本質是企業利用標準缺失和消費者信息不對稱進行的“選擇性標注”，讓消費者誤以為“零添加”等于“無添加”，如某商品宣稱“零添加防腐劑”，其實包含了焦糖色、三氯蔗糖等添加劑。這種營銷策略雖不違規，卻有悖誠信，長期使用會透支消費者的信任。

“零添加”實際上“有添加”的食品，是否可以放心食用?

北京工商大學食品政策研究中心副主任周清杰認為，“零添加”可能更多的是廠家的營銷概念，而非技術上的標準。實際上，食品添加劑對現代食品工業有很大貢獻，如有助于食品防腐，延長儲存時間。像色素、增稠劑等添加劑，只要符合國家關于食品添加劑的標準，都可以視作“食品的朋友”。

朱毅建議，參考國際經驗，強制規定商品“零添加”須明示具體類別(如零防腐劑、零甜味劑)，禁止籠統標注。將功能性配料納入監管，防止“偽零添加”混淆視聽。要求企業標注商品所有成分及功能，并強制對比“零添加”與普通產品的差異(如保質期、營養成分)，減少消費者和商家之間的信息差。

“應通過科普向消費者傳遞‘添加劑≠有害’的科學認知，倡導消費者關注整體配方而非單一標簽。同時鼓勵企業以技術升級的方式來減少非必要的添加劑，讓‘清潔標簽’回歸減配本質，而非營銷工具。”朱毅說。