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養老機構食品安全關系老年人的身體健康，是保障老年人生活質量的基礎。養老機構智能“陽光廚房”建設被列入今年浙江省、市民生實事項目。記者近日獲悉，浙江省紹興市市場監管局緊盯民生需求，緊扣建設標準，加快推進養老機構“陽光廚房”項目建設，截至目前，已建設完成33家養老機構“陽光廚房”，整體進度81.7%。

筆者了解到，今年以來，紹興市市場監管局組織對養老機構“陽光廚房”建設點位進行全覆蓋檢查，重點檢查證照是否齊全，核實食品經營許可證有效期和經營范圍等關鍵信息，并要求在醒目區域懸掛公示牌或電子許可證集成碼，對主體資質、食品經營許可證、食品安全等級、健康證明等食品安全信息進行公示。同時，對照建設標準進行后廚硬件改造提升，按要求配備相對獨立且標識清晰的功能區，對專用設備使用、切配工具“色標”管理等關鍵環節進行嚴格把控，降低食品安全風險。

紹興市市場監管局執法人員還在后廚粗加工、烹飪、洗消、分餐等關鍵點位安裝高清攝像頭和物聯設備，運用數字化手段開展巡查巡檢，實現就餐區域通過顯示屏即可對后廚進行實時監督，提高可視化水平，及時排查問題隱患，督促企業落實“日管控、周排查、月調度”，壓實養老機構主體責任。